22May2017

RUJAK KELANG

Liebe Hörerinnen und Hörer der Stimme Indonesiens.  Herzlich Willkommen zu unserem Programm Wunderbares Indonesien, in dem wir Ihnen über die Reiseziele, Küche , Kunst und Kultur des Landes berichten. Dieses Mal werden wir Sie dazu einladen, eine kulinarische Reise zu den Molukken  zu machen, um die dortige sogenannte Spezialität Rujak Kelang näher kennenzulernen. Ausser auf der Kurzwelle können Sie unsere Sendung auch über Livestream voi.co.id hören.

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Liebe Zuhörer.

Rujak ist eine der Spezialitäten in Indonesien, die aus Obst oder Gemüse hergestellt werden , eine Art Obst oder Gemüsesalat. Man isst Rujak gewöhnlich mit Erdnusspasta oder Brühe. Man kann diesen Rujak in verschiedenen Städten Indonesiens leicht finden. Jede Stadt hat Rujak mit ihrer jeweiligen Einzigartigkeit.Zum Beispiel gibt es den Rujak von Banyuwangi in der Provinz Ostjava. Dort werden Sie ihn als sogenannten Rujak Kelang, einen Fruchtsalat, bekommen. .

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Liebe ZuhÖrer.

Rujak Kelang besteht aus geschnittenen Mangos, Gurken, Papapas und Yamswurzeln. Man kann ihn üblicherweise  mit Palmzucker vermischter Erdnusspaste essen. Der  Rujak Kelang von Banyuwang hingegen wird mit  warmer Brühe der geräucherten  gekochten Fische Pindang, fementierter Krabenpasta aus gemahlenen Garnelen, geschnittenen Chilis und Salz verspeist. Um die Pindangbrühe  herzustellen, braucht man jedoch frischen Fisch, den sogenannten " Petis" , wie man in Indonesien sagt, damit die Brühe nicht stinkt. In einer Portion von Rujak Kelang fügt man auch geschnittenen gebratenen Tofu und das knuspriges Gebäck aus Tapioka “ Kromoleo”  hinzu.

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Liebe Zuhörer.
obwohl der Rujak Kelang von Banyuwangi einfach in der Zubereitung ist, schmeckt er sehr lecker. Das kommt von der Mischung aus frischem Obst und den sauren Mangos , die mit Petis und der Pindang Brühe vermischt sind. Man sollte diesen Rujak Kelang am Nachmittag während der heissen Temperaturen essen. Man kann je nach Gusto auf den scharfen Geschmack  verzichten ,indem man den Rujak Kelang ohne Chili bestellt.

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Liebe Zuhörer.

Diese Spezialität aus Banyuwangi zählt zu den gesunden Menus, da es aus Obst besteht. Die Pindang Brühe hat auch einen hohen Nährstoffgehalt. Man glaubt, dass Rujak Kelang Soor heilen kann, die Verdauung erleichtert und den Appetit vergrössert. Diese Spezialität zu geniessen ist  nicht schwer, da es in Banyuwangi viele Rujak Kelang Verkäufer gibt. Wenn Sie einen besonderen Rujak Kelang geniessen möchten, sollten Sie die Küste Muncar besuchen. Eine  Portion Rujak Kelang kostet circa 3000-5000 Rupiah.

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Liebe Zuhörer. Das war unser Bericht über Rujak Kelang aus Banyuwangi. Damit beenden wir unser Programm Wunderbares Indonesien. Aufwiederhören. 

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