18October2017

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DIE SARIKAYO-SPEZIALITÄT

 

Liebe Hörerinnen und Hörer der Stimme Indonesiens.  Herzlich Willkommen zu unserem Programm Wunderbares Indonesien, in dem wir Ihnen über die Reiseziele,  Küche , Kunst und Kultur des Landes berichten. Dieses Mal werden wir Ihnen die Spezialität Sarikayo vorstellen.  Ausser auf der Kurzwelle können Sie unsere Sendung auch über Live Streaming voi.co.id hören.

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Liebe Zuhörer.

Im Fastenmonat werden verschiedene Menus für das Fastenbrechen an verschiedenen Orten verkauft. Jede Gegend in Indonesien hat ein besonderes Menu . Beispielweise bieten Palembang und Padang das Menu Sarikayo an. Die Bevölkerung ausserhalb Sumatras nennt es  Sirikayakuchen. Obwohl der Name dieser Spezialität den Namen einer Frucht ähnelt , gibt es keine Verbindung weder im Geschmack noch bei der Herstellung mit dieser. Die Textur von Sarikayo ist weich und grün , da die Naturfarbe aus Pandanus oder auch Suji Bla genannt, die grüne Farbe produziert.

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Es ist nicht  schwer, Sarikayo zu machen. Der Grundstoff umfasst Kokosnussmilch, Ei, Zucker und Sujiblättern auch  Pandanusblättern genannt. Zuerst muss man die Kokosnussmilch kochen. Danach fügt man in dieser  Wasser mit Sujiblättern hinzu. Danach fügt man  vermischtes Ei und Zucker in diesem Teig hinzu und rührt das Ganze. Danach kann man ihn essen.Der Geschmack ist weich und süss. Sarikayo wird gewöhnlich zusammen mit dem sogenannten Kuchen Ketan gegessen. Ketan wird aus Klebreis hergestellt. Immer mehr isst man Sarikayo auch mit Weissbrot.

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Liebe Zuhörer.

Fruher stellte man den Sarikayo aus der Srikaya Frucht her. Nun wird Sarikayo aus Kokosnussmilch, Zucker, und Ei gemacht. Die grüne Farbe  symbolisiert die Gesundheit in der Natur. Sri –Kya bedeutet Reisgöttin,  die Wohlfahrt gibt. Früher nannte man diese Spezialität Kuchen der Schwiegereltern oder Makanan Mertua. Denn man schenkt ihn auch den Schwiegereltern. Für die Bevölkerung von  Palembang wird Sarikayo bei traditionellen Zeremonien serviert. Die Existenz von Sarikayo ist auch wichtig wie die der Tunjung-Speise und Tapak . Tunjung dient als  Frucht zur  Verzierung der Mitte des Gerichtes.Tapak ist der Kuche, der dazu vollständig serviert wird. Ein leckerer Geschmack gehört zum Prestige des Gastgebers der Zeremonie.

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Liebe Zuhörer. Sarikayo wird immer mit gekochtem Klebreis serviert. Man sagt, dass dieser die Ewigkeit in den Beziehungen der Menschen symbolisiert. Man analogisiert den Klebreis mit gut verbundenen Beziehungen. Sarikayo kann man im Fastenmonal leicht finden. Um diesen Kuchen zu geniessen, müssen Sie etwa 10-15 tausend Rupiah bezahlen.

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Liebe Hörerinnen und Hörer. Das war unser Programm Wunderbares Indonesien mit dem Thema Sarikayo Spezialität zur Fastenzeit. Aufwiederhören.

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