21September2017

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COTO MAKASSAR, SÜD SULAWESI

Liebe HÖrerinnen und Hörer.r Wir treffen uns wieder beim Programm Wunderbares Indonesien  . Wie immer können Sie unser Programm über Streaming auf voi.co.id, Kurzwelle 9525 KHz hören. Heute werden wir Ihnen Coto Makassar in Südsulawesi vorstellen. Also bleiben Sie  bei uns , der Stimme Indonesien - RRI World Service Voice of Indonesia.

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Liebe Zuhörer, Makassar, Südsulawesi hat nicht nur einen wunderschönen touristischen Ort, sondern  auch eine sehr leckere kulinarische Tour. Sie sind u.a die Saudara Suppe, Konro Suppe, Es Pisang Ijo oder grünes Bananeneis und Coto Makassar. Dieses Mal werden wir Ihnen Coto Makassar vorstellen.
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Liebe Zuhörer, Coto Mangkasara, oder man sagt auch Coto Makassar, ist ein typisches Essen von Makassar, das auch im Ausland sehr berühmt ist. Coto Makassar wird in einem Schüssel serviert und mit Burasa und Ketupat einem gedämpften Reis in einem Palmblattkörbchen gegessen. Dieses Essen wird aus  Rindermagen , der in einer langen Zeit  gekocht wird, hergestellt. Dieses gekochte Rindermagen , der  mit Rindfleisch vermischt wird, wird dann mit geschnitten und gewürzt. Dieses Gewürz wird selbst formuliert .
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Liebe Zuhörer, nachdem die Eingeweide  und Rindfleisch mit Brühe , die ,mit Ingwer, Galgant, Zitronengras und Lorbeerblatt gemischt wurde, gekocht wuirde, soll man das Wasser abtropfen. Danach soll man  das Fleisch in den Würfel schneiden und mit Brühe wieder  kochen . Dann rühren Sie alle Gewürze, die gestampft worden sind und rösten Sie es. Diese Gewürze umfassen u.a Knoblauch, Zwiebel, , lockiges Chili, die  gekocht wurden. orden ist, Koriander, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Salz. Diese gestampften Gewürze sollten geröstet werden. Danach fügen Sie diese Gewürze in die Brühe hin. Ausserdem sollten Sie in diese Brühe die gebratenen  Erdnüsse hinfügen. Danach sollten Sie es kochen.
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Liebe Zuhörer, jetzt hat sich Coto Makassar auf ganz Indonesien verbreitet und wird in Buden und Restaurants verkauft. Seit 2008 wird  Coto Makassar  eines der Menüs des einheimischen Fluges der Fluggesellschaft Garuda Indonesia nach Makassar . Wenn Sie Makassar besuchen, sollten Sie  dieses Gericht ausprobieren. Sie können dieses Essen  in Makassar leicht finden. Es kostet von  20.000 -  25.000 Rupiah oder 1,5 bis 2 US Dollar pro Portion

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Liebe Zuhörer, das war unser Programm wunderbares Indonesien über Coto Makassar aus Südsulawesi. Wir werden uns morgen wieder mit anderen interessanten Themen treffen. Aufwiederhören

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